1. 酵母：丹宁(Tannins) 葡萄皮及核产生的混合物,形成红酒的颜色及结构. 若处理不当,会令酒的口感变得干及混浊. 酵母(Yeasts) 单细胞组织在酿酒期间转化糖份为酒精. 新闻来源:骏德酒业

2. 酵母菌：酵母菌(yeasts)是以芽殖为主,形态结构简单的一类真菌. 其菌体内含有单细胞蛋白(scp),除了能做抗菌的各种工业发酵制品的培养基外,还可以用做价值较高的蛋白补充饲料[1]. 酵母菌处理技术是近年来在日本发展起来的一种新型有机废水处理技术,

3. 酵毌：病毒 Viruses | 酵毌 Yeasts | 生物技术问题 Biotechnological issues