1. 汤类：色彩鲜(2)汤类(soups)西菜中的汤类花色品种很多,大致可分为冷汤类和热汤类,也可分为浓汤和清汤. 要求原汤,原色、原味. 热汤中有清汤和浓汤,如牛尾清汤,鸡清汤、奶油汤,法式洋葱汤等. 冷汤较少,比较有名的有西班牙冻汤,德式杏冷汤,

2. 汤：3、目前贵餐厅最受欢迎的汤 (soups) 包括Title/职位: 东主、 厨师、 经理/主管、服务生领班(Captain)

3. 汤羹类：汤羹类 Soups | 八宝海茸羹 :Seaweed Soup of Eight Delicacies | 煲参翅肚羹 :Abalone and Shark's Fin with Fish Maw Soup

4. 羹汤煲类：燕窝类 Bird's Nest Soup | 羹汤煲类Soups | 主食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks

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