1. 审计：在查阅应吸取的教训资料以确定这些失败的根本原因时,咨询师应该查看以下所有的信息,除了:c or d(看看英文答案,你就会轻易做出选择;检查有不同名称:评审(Reviews)、产品评审(Product reviews)、审计(Audits)与演练(Walk-through

2. 审核：(3)HACCP系统的验证包括审核(Audits)和对最终产品的化验. 审核是系统的评价,其包括现场观察和记录复查,观察是否按HACCP计划规定进行操作.

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