1.准备好所需的食材：羊肉500g，胡萝卜半根，大葱2根，青蒜2个，水适量，料酒1勺，盐1勺，鸡精1勺，香葱1棵，香菜3棵，花椒5粒，八角2粒，桂皮2片。

2.将羊肉放入冷水中，浸泡约2小时，然后洗净沥干备用。

3.将大葱、青蒜切碎，胡萝卜切片，香葱、香菜切碎，桂皮、八角、花椒放入小棉袋中，备用。

4.将羊肉放入锅中，加入切碎的大葱、青蒜，胡萝卜片，放入棉袋中的香料，加入料酒、盐、鸡精，倒入适量的水，大火烧开，转小火煮约1小时。

5.最后把香葱和香菜加入汤中，再煮熟即可。