1.首先，准备好所需的食材：土豆丝、葱花、蒜末、干辣椒、香菜、花椒、芝麻、酱油、醋、淀粉、糖、盐等。 2.将土豆丝放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。 3.在锅内放入少许油，将葱花、蒜末炒香，加入干辣椒炒出香味。 4.将土豆丝放入锅内，翻炒均匀，加入香菜、花椒炒匀。 5.添加酱油、醋、淀粉、糖、盐调味，翻炒至土豆丝表皮焦酥色泽即可出锅。 6.最后，在出锅的酸辣土豆丝上撒上芝麻，即可享用美味可口的酸辣土豆丝了！