鲍鱼怎么做？

1. 将鲍鱼洗净，用干净的菜刀切断尾部，用清水把肚子清洗干净；

2. 将切开的鲍鱼放入大碗中，加入料酒、盐、醋、大蒜、姜片等调料，用温水将所有料汁充分拌和混合；

3. 将切好的鲍鱼放入拌好的汁料中，用保鲜膜让鲍鱼浸泡4-5分钟，然后取出沥干；

4. 在锅底留一层油，烧热后放入鲍鱼，煎到外壳有色，鲍鱼变脆，旋转锅底使鲍鱼变得均匀煎到金黄；

5. 把煎好的鲍鱼放入盘中，加入些葱花，挤一些柠檬汁，在表面撒一些胡椒粉，淋一勺香油，把鲍鱼洒上香油。即可食用。